دبي، الإمارات العربية المتحدة ()– هل جرّبت تناول الملفوف الصيني من قبل؟ يُعتبر من بين الخضار الورقية الشائعة في المطبخ الآسيوي. قد يختلف في شكله عن الملفوف التقليدي، لكنه غني بالعديد من الفوائد الصحيّة.
ماذا نعرف عنه؟
ينتمي الملفوف الصيني، والمعروف أيضًا باسم “بوك تشوي”، إلى عائلة الخضار الصليبية، مثل البروكلي، والكرنب الأجعد، وكرنب بروكسل.
رغم أنه يُفضّل درجات الحرارة الباردة، إلّا أنه يمكن زراعته والاستمتاع به طوال العام، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني ” ” في أمريكا.
القيمة الغذائية
يُعدّ الملفوف الصيني مصدرًا غنيًّا بالعناصر الغذائية الأساسية، إذ يُعتبر قليلًا بالسعرات الحرارية، وخالٍ من الدهون والكوليسترول.
ذكر الموقع الإلكتروني ” ” في أمريكا، أن كوب واحد من الملفوف الصيني النيئ يحتوي ما يلي:
– 9 سعرات حرارية
– 1. 5 غرام من الكربوهيدرات
– 1 غرام من الألياف
– 1. 5 غرام من البروتين
– 45. 5 مليغرام من الصوديوم
– 1 غرام من السكر
يحتوي الكوب ذاته أيضًا على العديد من الفيتامينات الأساسية، من بينها:
– 32 مليغرامًا من فيتامين “سي”
– 32 ميكروغرامًا من فيتامين “ك”
– 156 ميكروغرامًا من فيتامين “أ”
– 46 ميكروغرامًا من حمض الفوليك
ما أبرز فوائده؟
حماية الخلايا من التلف
يحتوي الملفوف الصيني على مُضادّات أكسدة قوية تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف.
تعزيز صحة العظام
يُعدّ غنيًا بالمعادن الأساسية لدعم صحة العظام، مثل الكالسيوم، والفوسفور، والزنك، بحسب الموقع الإلكتروني ” ” في أمريكا.
دعم صحة العين
يُعتبر مصدرًا جيّدًا للبيتا كاروتين وفيتامين “أ”، المهمين لصحة العين.
تعزيز صحة القلب
يحتوي الملفوف الصيني على الكالسيوم والبوتاسيوم اللذين يساعدان في تنظيم ضغط الدم، بالإضافة إلى مُضادّات الأكسدة التي تحمي القلب والأوعية الدموية.
في الطعام
أوضح الموقع الإلكتروني ” ” في أمريكا أن الملفوف الصيني يتميّز بسيقانه المُقرمشة وأوراقه الطرية، ما يمنحه طعمًا وقوامًا لذيذًا.
يمكن طهي الملفوف الصيني بعدة طرق، منها القلي، أو الطهي على البخار، أو الشوي. كما يمكن تقديمه كطبق جانبي مع التوابل، أو إضافته إلى السلطات والشوربات.
التسوّق وتخزين الملفوف الصيني
– يجب البحث عن الأوراق ذات اللون الأخضر الزاهي والسيقان البيضاء المتماسكة.
– تجنّب الملفوف الصيني الذي يحتوي على أوراق ذابلة.
– احفظ الملفوف الصيني غير المغسول في كيس بلاستيكي داخل درج الخضار في الثلاجة، حيث يبقى طازجًا لمدة تتراوح بين 4 و5 أيام تقريبًا.
– يُفضّل غسل الملفوف الصيني قبل استخدامه مباشرة للحفاظ على نضارته.
المصدر: cnn
